Richard Tellström föreläser om hur mat speglar vår samtid, historia och framtid med forskningsbaserade insikter och fängslande berättelser.
5.00 av 5
Toppbetyg!5 av 5
Våra förväntningar uppfylldes med råge. Det kändes som han gjort föreläsningen enbart för oss. Vi kände oss priviligierade.
Helena Svedrin, lärare
Ölands utbildningscenter
Richard Tellström är en av Sveriges mest anlitade experter på matens kulturella betydelse. Med passion för både historia och samtid ger han publiken nya perspektiv på något så vardagligt och avgörande som det vi lägger på tallriken.
Föreläsningarna anpassas alltid efter publik, tema och sammanhang. Oavsett om det handlar om framtidens hållbara livsmedel eller måltidens roll i samhället får du en föreläsning som både engagerar och fördjupar.
Richard Tellström är docent i måltidskunskap, etnolog och en välkänd expert på matkultur. Han har forskat i svensk mathistoria, medverkat i tv-program som Historieätarna, Landet Brunsås och Bye Bye Sverige, samt varit historisk rådgivare för långfilmer som Sameblod och Den allvarsamma leken.
Han är också författare till flera uppmärksammade böcker, bland annat Hunger och törst och Från krog till krog samt den mathistoriska boken ”Varje tugga är en tanke; Svensk matkultur under 800 år” som nominerades till Augustpriset 2024. Med akademisk tyngd och berättarglädje lyfter han matens roll i samhället som statusmarkör, identitetsbygge och kulturbärare. Hans föreläsningar är lika relevanta för den breda allmänheten som för måltidspersonal, hållbarhetsstrateger och utbildningssammanhang.
Vill ni ha något roligt, träffsäkert och lite annorlunda på programmet? Richard Tellströms föreläsningar är ett uppskattat inslag på kickoffer, konferenser och utbildningsdagar. Han blandar kunskap, kulturhistoria och smakrik underhållning.
Med maten som spegelbild av vår samtid får publiken både skratta, känna igen sig och tänka nytt. Perfekt när ni vill skapa energi, nyfikenhet och gemenskap under ert nästa event.
Mat är inte bara näring. Den är identitet, relation och samhällsspegel. I sina föreläsningar visar Richard Tellström hur våra matval påverkas av tidens ideal, kulturella normer och individuella värderingar. Varför vi följer dieter, hur måltider skapar tillhörighet och hur våra matvanor förändras genom livet är en del av berättelsen om maten.
Samtidigt lyfter han maten som en strategisk framtidsfråga. Genom konkreta exempel visar han hur hela livsmedelskedjan hänger ihop med hållbarhet, konsumtionsmönster och värderingsförskjutningar. Föreläsningarna ger nya perspektiv på hur historiska mönster och samtida trender påverkar både vad vi äter och varför.
Oavsett om publiken består av beslutsfattare, måltidspersonal eller allmänhet får de med sig kunskap som engagerar, underhåller och inspirerar till nya sätt att se på maten och samhället vi lever i.
5 av 5
Våra förväntningar uppfylldes med råge. Det kändes som han gjort föreläsningen enbart för oss. Vi kände oss priviligierade.
Helena Svedrin, lärare Ölands utbildningscenter
Richard Tellström
5 av 5
Richard är oerhört bra och intressant att lyssna på, speciellt om man jobbar med mat som vi gör. Hade gärna haft en ännu längre frågestund då vi verkligen fick bra input till vår verksamhet då. Stort tacK!
Sofia Olsson, Chef Innovation & konceptutveckling ICA Sverige AB
Richard Tellström
5 av 5
Superbra! Richard var väldigt intressant och aktuell.
Eva Helén - Utvecklingsstrateg Södertälje Kommun
Richard Tellström
5 av 5
Engagerad och tog sig tid före och efter föreläsningen med frågor.
Beng Lindholm - Verksamhetsansvarig Österbybruks Herrgård
Richard Tellström
5 av 5
Richard är en mycket trevlig och engagerad föreläsare. Han bjöd våra åhörare på en spännande "resa" kring julmatens historia. Åhörargruppen visade stort intresse och vi fick mycket positiva kommentarer om föreläsningen efteråt.
Pernilla Karlstedt, Aktivitetssamordnare Kungsholmens stadsdelsförvaltning
Richard Tellström
5 av 5
Otroligt nöjda, föreläsaren har en hög närvaro och förmedlade väldigt relevant kunskap i ett format som jag upplever både lättillgängligt och faktaspäckat. Nådde verkligen väl fram till målgruppen för det här tillfället!
Josefin Uhnbom, Strateg Region Sörmland
Richard Tellström
5 av 5
Mycket uppskattad föreläsning av Richard och passade perfekt till temat. Perfekt med kopplingen lantbruk, mat och historia. Det kopplat med mycket humor passade perfekt.
Martin Claeson, Mässansvarig, affärsutvecklare AT Event
Richard Tellström
5 av 5
Den var väldigt givande och låg på en väl avvägd nivå för målgruppen. Vi tyckte framförallt om att det gavs konkreta tips på hur en hembygdsgård kan jobba för att inkludera med historisk mat och mat generellt. Det var lätt att hänga med men var fortfarande kunskaps och informations-späckat så vi och deltagarna är glada för att det spelas in så att man kan ta del av all kunskap ännu en gång. Föreläsningen nådde verkligen upp till våra förväntningar!
Hushållningssällskapet Västra
Richard Tellström
5 av 5
Han var över förväntan bra. Helt fantastisk!
Anna Myrlin, Rektor Bromma Stadsdelsförvaltning
Richard Tellström
5 av 5
Lysande, till fullo.
Gunnel Angberg, Event organistör Traktörklubben
Richard Tellström
5 av 5
Föreläsningen var i toppklass. Han fångade upp precis det jag ville få fram!
Helena Gustavsson Skövde kommun / Måltidschef
Richard Tellström
Richard Tellström föreläsning:
Detta är ett inspirerande föredrag för dig som är nyfiken på både det historiska och samtida kring mat. Innehållet kan anpassas efter intresse och publikens fokus. Fråga gärna efter mer specifika teman.
Just nu finns möjlighet till att få ta del av unika föredrag i vart och ett av följande ämnen, och där varje temaföredrag kan göras mellan 45 till 90 minuter långt:
För vem passar föreläsningen?
Föreläsningen är perfekt för alla som är intresserade av matkulturens utveckling. Den kan bokas av allt från museer och bibliotek till restaurangutbildningar och kulturföreningar. Innehållet går att skräddarsy efter både tema och publik.
Richard Tellström föreläsning:
Hur hänger våra måltider ihop med hållbarhet? Den här föreläsningen utforskar sambandet mellan mat, måltider och de globala hållbarhetsmålen. Perspektiven sträcker sig från det historiska till det samtida och vidare mot framtidens matvanor och livsmedelssystem.
Föreläsningen behandlar:
För vem passar föreläsningen?
Föreläsningen riktar sig till både livsmedelsprofessionella och personer som arbetar med hållbarhet i andra sammanhang. Den passar också för en bred allmänhet som vill få nya perspektiv på hur mat, måltider och hållbar utveckling hänger ihop.
Richard Tellström föreläsning:
Vad är egentligen en mattrend och hur skiljer den sig från matmode eller långsiktiga värderingsförändringar? I detta föredrag får du en tydlig genomgång av hur mattrender vuxit fram genom historien och hur de påverkar framtidens livsmedel.
Föreläsningen behandlar:
För vem passar föreläsningen?
Föreläsningen riktar sig till alla som arbetar med att förstå marknader, konsumentbeteenden eller framtidsspaning. Den passar även en bred allmänhet som vill förstå hur mat och samhällsutveckling hänger ihop.
Richard Tellström föreläsning:
Hur speglar våra måltider de värderingar vi bär på? Den här föreläsningen utforskar maten som en spegel av tidsandan, och hur våra livsval, relationer och ideal avspeglas i vad, hur och med vem vi äter.
Föreläsningen tar upp:
För vem passar föreläsningen?
Föreläsningen är relevant för omsorgspersonal, skolmåltidspersonal och de som arbetar med utbildning. Den passar också en bred allmänhet som vill förstå matens roll i vardagsliv, värderingar och samhällsutveckling.
